豆腐烧莲藕_1

豆腐烧莲藕

豆腐烧莲藕的做法步骤

豆腐烧莲藕的做法图解1

1. 袋装莲藕一袋,北豆腐一块,尖椒,胡萝卜洗净待用。

豆腐烧莲藕的做法图解2

2. 尖椒,胡萝卜切菱形片,豆腐切均匀的厚片。

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3. 干辣椒切段,大蒜,葱切片。

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4. 炒锅点火入油烧热,入豆腐炸制。

豆腐烧莲藕的做法图解5

5. 炸至金黄色捞出控油。

豆腐烧莲藕的做法图解6

6. 莲藕从袋子里取出,清水冲洗后控干。

豆腐烧莲藕的做法图解7

7. 入油锅里炸制。

豆腐烧莲藕的做法图解8

8. 炸至金黄色捞出控油。

豆腐烧莲藕的做法图解9

9. 锅里留底油烧热,入干辣椒,葱蒜爆香。

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10. 再入豆瓣酱炒出红油。

豆腐烧莲藕的做法图解11

11. 入尖椒,胡萝卜片煸炒。

豆腐烧莲藕的做法图解12

12. 淋入一勺热水,调入味极鲜,盐,糖,醋,味精翻炒均匀。

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豆腐烧莲藕的做法图解13

13. 迅速下入炸好的豆腐,莲藕翻炒。

豆腐烧莲藕的做法图解14

14. 勾芡,淋明油。

豆腐烧莲藕的做法图解15

15. 出锅装盘即可。

小贴士

豆腐一定要选北豆腐,好炸制,易定型。
豆瓣酱的量要控制好,盐味不要过重。

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