家常豆腐_3

家常豆腐

家常豆腐的做法步骤

1. 豆腐切成大指母大小的丁,放入锅里加水煮开,漏起待用

2. 火腿切丁,番茄切丁,芹菜切成很小段,葱切成小段,姜切丝,

3. 加油烧热后加入一勺郫县豆瓣(不吃辣的可以不加),加入之前已经切好的火腿,番茄,芹菜,翻炒一分钟后加水,放入豆腐,水没过豆腐即可,大火烧开,转中火,

4. 调汁,适量淀粉加老抽加盐加鸡精,可以适当加花椒面加水,中火4到5分钟后加入已经调好的酱汁,大火收汁,就可以出锅啦。

小贴士

1、装盘后可以撒一点葱花和芝麻,外观更美,2、老豆腐、嫩豆腐,凉粉都可以,凉粉不用下锅锅水,3番茄切得越细越好,提鲜味,完全可以不用放味精、鸡精的,

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