红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#_1

红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#

红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法步骤

红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解1

1. 高筋面粉和黑麦粉混合均匀倒入盆内、中间挖一小孔,倒入活性干酵母,盐和红糖碎对角线放置

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2. 倒入牛奶(注意不要一次性到完,一边倒一边用筷子搅拌)

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3. 搅拌到面粉成棉絮状,加入红糖姜母膏,继续搅拌

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4. 把面团揉成摸上去有点粘,但是不会粘到面团在手上的状态,加入软化的黄油,继续揉面

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5. 再加入去核切丁的红枣,继续揉匀

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6. 揉到检查面团状态,是可以拉出薄膜,破的话边缘也是光滑的状态

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7. 揉圆放置在盆内,进行(约26摄氏度)室温第一次发酵,发酵1小时

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8. 发酵到原来面团的2倍大小,可以用手指沾一点面粉,戳一下,面团不回缩即可

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9. 取出面团擀扁排出气体

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10. 卷起面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后把面团平均分为两份,每一份都滚圆,放入烤盘内,进行第二次发酵

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11. 发酵到原面团的2倍大

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12. 筛上薄薄的一层低筋面粉,永刀片割上自己喜欢的纹路

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13. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火,190度,烤25分钟

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14. 出炉,放凉,即可食用,很浓郁的红枣红糖姜味~

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小贴士

1、没有黑麦粉的话用全麦粉代替;
2、烤箱温度根据自己家烤箱脾气来设定。

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