红烧排骨_2

红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

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1. 排骨放锅里加京葱,老姜,料酒、花椒焯水。
煮开煮三分钟左右

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2. 捞出排骨流动水冲洗干净,沥水篮里控水。

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3. 准备葱、姜、八角。

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4. 排骨放入砂锅。

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5. 放入葱、姜、花椒加入适量水。

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6. 烧开放入料酒。

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7. 改小火慢炖半小时左右。

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8. 中途记得翻动几次。

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9. 加入老抽,盐,冰糖继续小火慢炖。

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10. 要经常翻动,以免糊底,加了酱油和冰糖很容易糊底。

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11. 最后用大火收汁上色。
调味品不要一次性加足,可以尝一尝咸淡。

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12. 装盘。

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13. 成品图。

小贴士

调味品按自己口味调整;
小火慢烧出来的肉质酥而不烂,入口即化;
砂锅用好及时清洗干净,放在通风处晾晒。

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