关于打豆浆的21个问答

关于打豆浆的21个问答

  选豆:

  1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少?

  答:按照膳食指南的要求,每人每天应该摄入30—50克豆类,除去每日吃的豆腐量,打豆浆的豆子用10—20克即可,如果用20克豆子一般要用400毫升水。

  2、绿豆、黄豆、红北京快三小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗?

  答:黄豆、黑豆这种含一北京快三开奖结果定脂肪的豆类打出来是豆浆,而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

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  3、打蔬菜、水果豆浆可以吗?

  答:不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀,西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

  泡豆:

  4、打干豆是否影响吸收?

  答:豆子之所以要泡一下,主要是基于两点考虑。一是口感,蛋白质吸水后会更均匀,口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说,豆子还是尽量泡一下。

  5、泡豆时间多长合适?

  答:浸泡8小时左右就可以。根据季节不同,夏季6—9小时,春秋季8—2小时,冬季11—16小时。

  6、泡出来很多泡泡,是已经坏了吗?

  答:出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙,是一种活性成分,遇水后会溶出,如果你没闻出异味,还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

  7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗?

  答:可以打豆浆。豆子出芽的过程,并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

  8、泡豆子的水温多少合适?

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